ハイサイ
芋すけです。
みなさんは沖縄の郷土料理といったら何を思い浮かべるでしょうか？
僕は沖縄に住むようになってから沖縄料理が大好きになりました。
それまでは、沖縄そば、タコライス、ゴーヤーチャンプルーくらいしかわからなかったのですが、沖縄には魅力的な料理がたくさんあります！
なので今回は、沖縄へ旅行へ来たら食べてほしい郷土料理を定番からマイナーなものまでご紹介していきたいと思います。
- 沖縄料理の特徴って？
- 琉球料理と沖縄料理が違うって本当？
- 地元の人が食べる料理を知りたい！
- どこで食べられるのか？
などこういったことがわかるようになっています。ぜひ最後までお読みいただければと思います！
チャンプルー食文化
沖縄の食文化を一言で表すと“チャンプルー”です。
チャンプルーというとゴーヤーチャンプルーなどの野菜炒めを思い浮かべる人が多いと思いますが、“チャンプルー”とは沖縄の言葉で“ごちゃまぜ”という意味があります。
歴史的に、東南アジアや、朝鮮、中国と交流が多かった沖縄では、琉球王国時代からさまざまな地域の影響を受けていました。
中でも、豚肉料理が多いのは中国からの影響が強いからだとされています。
琉球料理と沖縄料理
どっちも同じもの？と思うかもしれませんが、明確な違いがあるようです。
琉球料理＝宮廷料理で、中国から来た国賓をもてなすために生まれたそうです。
盛り付けも琉球漆器の器に盛られていて、見た目も綺麗です。
角煮の“ラフテー”は宮廷料理の代表です！
そして沖縄料理＝庶民料理です。ここはみなさんが思い浮かべるゴーヤーチャンプルーとかが当てはまると思います！
沖縄料理の特徴としては、アメリカ食文化の影響を受けている点も特徴です。
ポークランチョンミート（スパム）や、コンビーフなどを普段の食事に取り入れたんですね〜
タコライスなんて、まさにアメリカ（メキシコ）と日本の融合ですよね！
一つの国だっただけあって、宮廷料理と庶民の料理に別れてるのも面白いですし、
中国、東南アジア、アメリカなどいろいろな文化が混じりあってできた沖縄の食文化、
奥が深くて面白いですよね〜！
観光客にも人気の定番！
県内外の人に人気のある沖縄料理は様々なものがあります。
・ゴーヤーチャンプルー
・沖縄そば、ソーキそば
・タコライス
・ステーキ
・ポーク玉子おにぎり
・ラフテー
など家庭料理から、アメリカ文化の影響を受けた料理までいろいろあります！
この辺は皆さん食べたことある人が多いんではないでしょうか？
地元民に人気！マイナー料理
山羊汁は今ではメジャーになってきていますが、食べたことがないという方は多いんではないでしょうか？
沖縄には、珍しい汁物料理がたくさんありますよ！
骨汁・イカ汁
僕のおすすめは骨汁とイカ汁です
イカ汁食べれると思わなかった－！沖縄の葬儀は色々大変。今から帰ります－。 pic.twitter.com/okXRpERiu6
— ひとりでできるもん (@ryoheing) March 3, 2020
昨日、名護市で食べた骨汁はすごかった! pic.twitter.com/eM6uCloPi5
— 屋良朝博（ヤラともひろ） (@yaratomohiro) December 13, 2021
イカ汁も骨汁もインパクトのある見た目をしていますが、どちらも美味しい！
イカ汁はイカ墨が入っていて旨味がすごいです。
イカ墨パスタぐらいしか食べたことなかった僕ですが、イカ汁はイカ墨料理で一番好きですね！
骨汁も初めて食べた時は、そのちょっとグロテスクな見た目に驚きましたが、今では大好きです。
骨汁は少々食べにくいですが（笑）
お肉はホロホロで、スープもあっさりだけど旨味が溶け込んでいて美味しいです！
宮廷料理
沖縄の美榮の琉球宮廷料理。見た目の派手さは無いけど、味は洗練されていてとてもおいしかった pic.twitter.com/SZBOWNoXlt
— はね (@hane1500) October 23, 2021
宮廷料理は地元の人でも食べる機会は少ないらしく、若い人だと食べたことない人もいるそうです。
赤い六角形・八角形の器は東道盆（トゥンダーブン）という名前で盛り付けも綺麗ですよね
黒い胡麻が周りにまぶされている『ミヌダル』も代表的な宮廷料理です！
可憐な聖地らしい
１品目はミヌダル pic.twitter.com/nCsgbmXkVp
— Daisuke Asaka (@Daisuke_A) May 26, 2018
沖縄料理を食べならここで食べよう！
那覇『見栄』さん。
琉球料理を頂きました。やさしいお味を堪能しました♪ pic.twitter.com/8DHBzYuVR9— はくなまりこ (@hakunamariko) December 28, 2015
宮廷料理を食べるのであれば、那覇にある『見榮』（みえ）で食べることができます！
1958年創業の老舗店で、本格的な琉球料理をいただくことができます。
沖縄の家庭料理を食べたいのであれば、沖縄食堂に行くのがおすすめです！
骨汁や、山羊汁はない場所もありますが、チャンプルーや沖縄そばなどいろいろなメニューがあるので目移りしてしまいます！
沖縄へ旅行に来た際に、いろいろな沖縄の料理を試して見てほしいと思います！
最後までお読みいただきありがとうございました！
▼ステーキや、沖縄ちゃんぽんなど那覇の名店を紹介しています▼
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